Riz aux poires, graines et céréales

Recette info

Personnes

4

Temps

rating_2

Difficulté

rating_1

kcal / portion

Classement
Produits Pure Via poudre cristallisée

Ingrédients:

Riz

  • 50 g de riz dessert, trempé pendant 10 minutes dans de l’eau
  • 250 g de lait entier cru
  • ½ gousse de vanille
  • 10 g de Pure Via ® Poudre cristallisée
  • 10 cl de crème fouettée

Compote de poires

  • 5 poires
  • 500 g d’eau
  • jus d’1 citron
  • 5 g de Pure Via ® Poudre cristallisée

Poudre de poires

  • 3 poires
  • filet d’huile d’olive
  • 3 g de Pure Via ® Poudre cristallisée

Glace aux graines et céréales

  • 20 g de graines de lin
  • 20 g de flocons d’avoine
  • 20 g de chicorée
  • 20 g de malt
  • 1 l de lait entier
  • 30 g de Pure Via ® Poudre cristallisée
  • 2 g de maïzena

Préparation

Riz

  • Faites cuire ensemble 50 g de riz dessert, 250 g de lait entier cru, ½ gousse de vanille et 10 g de Pure Via® Poudre cristallisée pendant 23 minutes.
  • Laissez ensuite refroidir sur de la glace.
  • Ajoutez à la spatule, tout en mélangeant, 10 cl de crème fouettée.

Compote de poires

  • Mixez 5 poires, 500 g d’eau, le jus d’1 citron et 5 g de Pure Via ® Poudre cristallisée, et faites entièrement réduire à feu doux.
  • Laissez ensuite refroidir la compote et passez-la au tamis fin.

Poudre de poires

  • Mixez 3 poires, un filet d’huile d’olive et 3 g de Pure Via ® Poudre cristallisée, et étalez sur un papier de cuisson.
  • Laissez sécher dans le four ouvert, à 75°C, puis mixez en poudre.

Glace aux graines et céréales

  • Faites griller 20 g de graines de lin, 20 g de flocons d’avoine, 20 g de chicorée et 20 g de malt.
  • Faites ensuite bouillir avec 1 l de lait entier, 30 g de Pure Via ® Poudre cristallisée et 2 g de maïzena.
  • Mixez le tout et passez au tamis fin.
  • Mettez le mélange dans une turbine à glace et faites tourner jusqu’à obtention d’une glace onctueuse.

Finition

  • Décorez avec quelques morceaux de poire fraîche.


Le chef étoilé Olly Ceulenaere a développé cette recette délicieuse.

Retour au sommaire avec desserts fruités et confitures à base de stévia*
Facebook

Suivez Pure Via sur Facebook et vous serez toujours le premier à être informé de nos actualités, concours et autres ! 

Purevia sur Facebook