Mousse au fromage blanc, coco, ananas

Pour la mousse:

• Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
• Faites bouillir l’eau avec Pure Via Poudre. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine pressées, puis versez cette préparation sur le fromage blanc.
• Mélangez et ajoutez la noix de coco râpée.
• Fouettez les blancs en neige dans un bol, puis incorporez-les délicatement au fromage.
• Répartissez la préparation dans 6 verrines.
• Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pour la brunoise d’ananas:

• Pelez l’ananas en veillant bien à enlever tous les yeux et coupez-les en brunoise (petits dés).
• Faites bouillir l’eau, puis ajoutez Pure Via Poudre et les gousses de cardamome.
• Laissez infuser la préparation jusqu’à ce qu’elle ait complètement refroidi.
• Versez-la alors sur les dés d’ananas et laissez infuser 1 heure.

Au moment de déguster, égouttez légèrement l’ananas et en garnir le dessus des mousses. Décorez de feuilles de menthe.

* Par rapport à une recette réalisée avec du sucre et des ingrédients non allégés