Citroentaart met frambozen

• Begin met het deeg.
• Giet de bloem in een kom, voeg er de Pure Via Rietsuiker & Stevia* en de kruiden aan toe en meng.
• Voeg er het ei en de boter aan toe en bewerk het deeg.
• Giet de melk erbij en vorm een homogene deegbal.
  Als het deeg te hard is, mag u zeker nog wat extra melk toevoegen.
• Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het een uur in de koelkast.
• Maak nu de lemon curd
• Klop de eieren, de Pure Via Rietsuiker & Stevia*, de maïzena en het citroensap samen op in een kookpot.
• Zet de pot op een zacht vuurtje en blijf kloppen tot het mengsel een roomachtige consistentie heeft.
• Giet het mengsel in een kom en laat het afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Rol het deeg dun uit op een bebloemd oppervlak.
• Beboter een taartvorm en bekleed hem met het deeg.
• Leg bakpapier op het deeg en vul met bakparels.
• Bak de taartbodem 10 minuten blind.
• Verwijder de bakparels en het bakpapier en laat de taartbodem nog 5 minuten bakken.
• Haal hem uit de oven, laat hem afkoelen en vul hem daarna met de lemon curd.
• Verdeel er de frambozen over en bewaar de taart in de koelkast tot u ze wilt serveren.

(* ) Met steviolglycosiden